イベントシーズンの秋！イベント事例とおすすめな販売方法について
こんにちは！レガーレの若林です⭐
ようやく、涼しくなってきましたね～🍂実は夏が大好きな若林。ちょっと寂しさを感じつつも、秋の美味しいもの食べなくちゃ！秋は短いからこの雰囲気を満喫しなくちゃ！と、少しずつわくわくしてきました！
秋もまだまだイベントシーズン。学校の文化祭や企業の感謝祭等、夏に開催されたフェス等のイベントとは方向性が異なる催しが多いかと思います。本日は、イベントの事例とあわせて、各イベントでの対応やおすすめの販売方法についてご紹介いたします！
ぜひ参考にしていただけたら嬉しいです🙌
キッチンカーで石窯ピザの開業を志す方へ、支援と個別の相談対応を行っております。キッチンカー開業、運営のノウハウやピザ作りの技術教授はもちろん、レシピの提供や各種手続きのお手伝い、そして最適な車両制作まで対応いたします。
①学校の文化祭
まずは学校の文化祭について！レガーレも今年、文化祭の出店が複数回あり、先日も高校に行って参りました。元気な学生さんの活気で溢れるイベント、出店しているこちらも元気になっちゃいます🔥
文化祭でまず考慮すべきポイントは、商品の単価です。学生さんがメインのお客様のため、ピザのように１枚の単価が高い商品はどうしても購入を悩まれてしまいます。そのためレガーレでは、ワンコインで購入いただけるピース売りをしています🍕ホールのピザを４等分にし、500円で販売するスタイルです。
文化祭は開催時間が短い事が多く、短時間にお客様が集中するため効率よく提供することも重要です。あらかじめ作り置きをし箱詰めまでしておくことで、忙しい時間でもスピード感をもって提供することができるでしょう。
ピース売りは意外と手間がかかるもの。ピザを作る→４等分に切る→それぞれのピースを箱に詰める、という工程があるため、ホールで販売するよりも提供するまでに手間がかかってしまうため、事前準備もできる限りしておくといいでしょう。
箱は、１ピースが少し余裕をもって入るサイズのもの。そこにアルミホイルを敷いて提供します。オープン前に、販売予定数全ての箱にアルミホイルを敷く作業は完了させておくことがおすすめです。
また、レガーレでは、箱はこんなものを使っています⭐ロゴステッカーを貼って提供しました！
作り置きをしたピザは、クーラーボックスに収納し保管、またはキッチンカーの外に保温ケースを設置し保管する方法があります。
保温ケースを使用する場合には、プラ素材のピザ箱は溶けてしまうため、上記で紹介したクラフトボックスのような素材がおすすめです！
②企業の感謝祭
次に、企業様案件についてです。秋には企業の感謝祭のようなイベントも多く開催されます。通常の販売とは異なり、買取り案件である事がほとんど。買取り案件とは、あらかじめ食数と発注金額が決まっており企業様に一括でお支払いいただき、当日は来場されたお客様に無償でお食事を提供するスタイルです。事前に売上金額の見通しが立ち、まとまった金額になる事が多いため安心して出店できるありがたい案件です。
買取り案件の場合にも、先述したようなピース売りをご依頼いただくこともあります。また、メニューもマルゲリータだけ、といったように比較的当日までに確定する内容多いため、食材のロスも少ない現場です。
また、このような買取り案件を獲得していくためには、お問合せをいただけるような準備をしっかりしておくことが重要です。具体的には、webサイトを設置する等、お店の詳細やお問合せ先がすぐにわかるようにしておく事です。
企業のイベント担当者は、「宇都宮 キッチンカー ピザ」のようなキーワードでインターネットで検索し、出店する店舗を調査しています。また、他のイベントで見かけたキッチンカーについて詳細を調べる事もあるかと思います。信頼できるお店なのか、どのような実績があるのか、美味しい食事を提供できるのか、、、来場されるお客様に喜んでいただくために、しっかりと調べた上で出店店舗が選定されるため、そこで選ばれるためには詳細が分かるwebサイトがある事が、お店としての信頼感アップに繋がります。
制作会社に依頼すると数十万～といった制作費用がかかってしまいますが、今は自分でも制作できる時代。無料で、パーツを組み立てていく感覚で簡単に制作できるツールもたくさんでているので、まだwebサイトが無い方はぜひ挑戦してみてください！！
▼webサイト制作サービス例
また、もしwebサイトが無い場合、instagramにお問合せ先を明記しておく事がマストです。DMのみでの出店依頼受付の場合、相手の企業様がinstagramアカウントをお持ちでない場合問い合わせる手段が無く機会損失となってしまいます。問い合わせ先の電話番号やメールアドレスはしっかり明記し、「お仕事の依頼はDMまたはお電話、メールにてお願いいたします」といった１文をプロフィールに記載しておきましょう。
また、積極的に活動している事をアピールするためにできる限りこまめに投稿し、どんなイベントに出店しているのか実績も提示できるよう出店スケジュールについても投稿しておくようにしましょう。
そうすることでwebサイトが無い場合でも、お店としての信頼感に繋げることができます。
③秋ならではのテーマ性のあるイベント
「食欲の秋」とも言われるこの季節、収穫祭やグルメイベントも多く開催されます。中には、秋の食材をテーマにしたイベントもありますよね！【お芋フェス】や【きのこ祭り】のようなイベントは目にした事がある方もいらっしゃるかと思います。ここまで食材が明確になっていなくても、「秋の食材を使ったメニューを提供してください！」といった依頼をうける場合もあります。
ピザは、このようなリクエストにも柔軟に対応できる事も強み。トッピングの組み合わせ次第でどんな食材も美味しいピザとして成立します🍕
例えば、秋らしい食材で以下のようなピザメニューが考えられます。
①きのこ⇒きのことベーコンのピザ
②さつまいも⇒さつまいもとクリームチーズのハニーピザ
③かぼちゃ⇒かぼちゃとホワイトソースのグラタン風ピザ
④れんこん⇒れんこんとネギのしゃきしゃきピザ
かぼちゃを使ったピザは、ハロウィンイベントにも良さそうです🎃お子様が多く訪れるイベントでは、さつまいものハニーピザも人気が出そう、、、！イベントの雰囲気や客層にあわせて、メニューを考えることでより良い結果を出す事が出来ます。また、秋の収穫祭のようなイベントは毎年開催されているイベントも多く、お客様からの評判次第では翌年の出店にも繋がります！ぜひ色々試行錯誤をし、秋のイベントに臨んでください🔥
また、イベントのテーマ等リクエストで作ったメニューで評判が良かったものは、お店の季節限定メニューとして販売できます。その日のイベントで販売するだけだからと妥協せず、しっかり美味しいピザができるようレシピを考えましましょう💪お店の新たなファン獲得にも繋がります。
秋もイベント出店でお店の認知度をどんどんあげましょう！
本日は、秋ならではのイベントの事例やその際の販売方法やポイントについてご紹介しました。いかがでしたか？せっかく出店できるイベント。それぞれのイベントの特性を考えて最適なメニューの提供や販売方法を心がけることで、お客様の満足度アップに繋がります。まだまだイベントシーズンは続きますが、工夫しながら、秋もキッチンカーの活動を頑張って参りましょう～⭐
