ピザキッチンカーオープン目前！夢への第一歩を踏み出した「Primo passo」様インタビュー★
こんにちは！レガーレの若林です🙌
遅くなりましたが、2026年もどうぞよろしくお願いいたします！コラムでたくさん情報発信できるようにがんばります🔥
さて、ただいま研修中の「Primo Passo」小林様が、もうすぐ晴れてオープンとなります！今年最初のコラムは、小林様の開業に至るまでの経緯や今のお気持ち等をお伺いしたので、皆様にお届けしたいと思います！
ぜひご覧ください⭐
Primo Passo様 instagram：https://www.instagram.com/primopasso_pizza/
この記事を書いたひと：株式会社レガーレ 若林 麻依
担当：デジタルマーケティング・ときどきビザ屋・ときどき売り子・ときどき司会
▼経歴
広告代理店で９年、企画営業として行政機関や法人企業を担当。
デジタルマーケティング関連のプロジェクトに携わりweb広告や
SNSの運用の実務を経験。現在はレガーレでデジタルマーケティングや、
動画編集等の広報をメインで担当し、当コラムを毎週金曜日に配信中！
キッチンカーで石窯ピザの開業を志す方へ、支援と個別の相談対応を行っております。キッチンカー開業、運営のノウハウやピザ作りの技術教授はもちろん、レシピの提供や各種手続きのお手伝い、そして最適な車両制作まで対応いたします。
目次
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キッチンカー開業を目指したきっかけ
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これからの人生、輝く自分でいるために
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キッチンカー開業に関するご家族の反応は？
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約半年の研修期間
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現場研修にもたくさん来ていただきました！
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仕込みや準備の大変さを実感
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オープン間近の今の気持ち
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コミュニケーションを大切にしていきたい
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一歩を踏み出したい方へメッセージ
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美味しいピザでお客様を幸せに！
キッチンカー開業を目指したきっかけ
これからの人生、輝く自分でいるために
もともと事務等のお仕事をされていた小林様。子育てが一段落したこともあり、これからの人生どうしていきたいかを考えていたそうです。はじめからキッチンカーや飲食店の開業を目指していたわけではなく、何をするかは全く決まっていませんでしたが、何か自分ができる範囲で動いてみようという思いで３年程前に「食品衛生責任者」の資格を既に取得をされていたとのことです。
2025年6月にレガーレのキッチンカー開業セミナーが開催されることを知り、「まずは行ってみよう！」という気持ちで参加。申込時にはまだキッチンカーで開業したいという明確な思いはありませんでしたが、参加したことで「キッチンカーをやりたい！」という気持ちが一気に高まり、すぐに開業を目指す方向に固まったそうです。
また、飲食店をオープンされたお知り合いの生き生きとした姿にも刺激を受け、自分もこんな風に輝きたい、楽しい事で生きていきたいという思いが強くなったタイミングでもありました。「あの人はいいなあ」という羨ましい気持ちで終わらせず、自分でも叶えようと行動された小林様、素敵です✨
また、キッチンカーで提供される食事のイメージは、飲食店ほどの高いクオリティのものはあまりないのでは？というイメージでしたが、セミナーで試食したピザの味に衝撃を受けてくださったそうです！（嬉しい～🍕）キッチンカーでこの味がでてくるの！？このピザが提供できるようになるならレガーレで開業したい！と決意し、個別であらためて開業のご相談にいらっしゃいました。そこから開業に向けて準備がスタート！
キッチンカー開業に関するご家族の反応は？
ご家族に相談された際、「いいじゃん！」という前向きな反応が！小林様はご主人が会社を経営されているため、経営者目線でも後押ししてくださったそうです。キッチンカー開業について情報収集をしていると、どうしてもネガティブな話も入ってきてしまう世の中。そんなときでも、ご主人が経営者としての意見をしっかりお話してくださった事もあり、小林様も常に開業に対し前向きでいられたとのことです⭐
また、少々不安そうだったのはお母さま。そんなお母さまを連れてレガーレが出店していたイベントにいらっしゃいました！そこでピザを食べてもらい、このピザでやっていきたいという小林様の強い思いが伝わったようです。
ご家族の応援もあり、スムーズに開業準備に取り掛かりました💪
約半年の研修期間
現場研修にもたくさん来ていただきました！
最初の研修は、高校の文化祭に出店した際に現場にお手伝いに来ていただきました！あの日は若林と２人でピザのカット売り準備や接客をしていただき、その日の事を私もよく覚えております☺
実際にキッチンカーに立ってみた感想としては、提供した食事をお客様が喜んでくださったり、「ありがとう」とい言葉をいただけたり、楽しかったとのこと。このお客様との距離感も、キッチンカーの醍醐味ですよね！
その後も何度もイベントにて現場研修を重ねました。なんと、レガーレ至上一番のビッグイベント「ベリテンライブ」には２日間も来ていただきました😭！！その場の状況を読んで動いてくださる小林様、本当に心強かったです！！
「一番印象に残っている現場はありますか？」という質問の答えはもちろん「ベリテンライブ」でした。あのイベントを研修で体験していただけたこと、今後の営業で少しでも糧になっていたらと思います🙌
現場研修も、前半は焼きや接客がメインでしたが、開業が近付くにつれて生地のばしやトッピング等がメインに。とても器用な小林様、要領よく習得されていた印象です✨
仕込みや準備の大変さを実感
開業を目指す前はキッチンカーは営業している華やかなシーンしか見ていなかったこともあり、仕込みの研修時にはその大変さを体感したとのこと。当日を迎えるまでに、こんなにもたくさんの下準備があるのかと、キッチンカーという仕事のイメージも変わったそうです。
出店場所やイベントの条件を考え、どのくらい売れるのか算段をたてて生地作り、更に、どのメニューがどのくらい売れるかも想定し具材の仕込み。出店当日以上に頭を使い、結構な力仕事なんです。
もちろん楽しさもありながらも、その大変さも実感されたという小林様。これから開業されたらご自身で計画を立て仕込みをする日々になりますが、その過程も楽しみながらキッチンカーライフを満喫していっていただきたいです✨
オープン間近の今の気持ち
コミュニケーションを大切にしていきたい
小林様のお店の名前「Primo Passo」、イタリア語で「最初の一歩」という意味の言葉なんです。素敵～✨出店場所の確保や、今後一人で仕込みや営業をしていくことができるのかといった不安はありますが、これからの小林様の新たな人生の最初の一歩をキッチンカーでスタートする、そんなお気持ちで今は準備を進めているそうです。
また、お店がオープンしたら、ただピザを買ってもらう、提供する、というのではなく、お客様とコミュニケーションをとり繋がりを大切にしながら活動していきたいとのこと。小林様の明るいお人柄なら、お店の方も楽しくお店に来てくださるのではないかと思います！
一歩を踏み出したい方へメッセージ
最後に、今、新しい事を始めたいけれど勇気でない、悩んでいるという方へメッセージをいただきました。
一歩踏み出すには必ず不安はつきもの。それなら、やらない後悔より、やって後悔！そんな気持ちで一歩踏み出していって欲しいです！
そんな力強いメッセージをいただきました。小林様は飲食未経験でしたが、半年程の期間で開業目前までたどり着いています。思い立ったらまずは行動してみる、その行動が、半年後、１年後の自分を大きく変えていくことに繋がります。もし今何か新しい事をやってみたいという方は、小林様のように、まずは自分ができる範囲でも将来に繋がる一歩を踏み出してみてください🔥
美味しいピザでお客様を幸せに！
本日は、もうすぐオープンを迎える「Primo Passo」小林様のお話をお届けしました。お忙しい中インタビューにご協力いただいた小林様、ありがとうございました！これからきっと大変な事もあると思いますが、それ以上に輝かしい人生にされていくのだろうなあと、今後の小林様にわくわくがとまりません！美味しいピザで、たくさんの人を幸せにしていってくださいね🍕オープン楽しみにしております！！
Primo Passo様 instagram：https://www.instagram.com/primopasso_pizza/
