村上　玲子　様　（pizza HACHI） | キッチンカーで石窯ピザ開業ならレガーレ | 卒業生の声

もともとは看護師として病院に勤めていました。やりがいを感じてはいましたが、定年退職の年齢が伸びているこのご時世、夜勤もあり生活が不規則になりがちな看護師として定年まで働く事は現実的ではないなあと考えておりました。また、やりたい仕事だった災害の対応やオペ看護などを全力でやり切ったという気持ちもあり、いつかはキッチンカーのような働き方にシフトする予定だったため、徐々に隙間時間は勉強したり食べに行ったり作ってみたり、少しずつ準備を進めていました。漠然とした夢ではありましたが、着々と近づいてはいたと思っています。

実は、ピザのキッチンカーは全く考えて無かった分野だったんです。まずはひとまずキッチンカーの勉強の為にレガーレのセミナーに行ってみよう！と、秋田から宇都宮のセミナーに参加しました。その時にセミナーの内容を聞いて、ピザは他の食品と比べて成功しやすいのではないかという考えになり、また、ピザは私の得意分野のパン系であったため自然な流れでピザという商品に決まりました。

セミナーの帰り道、すぐに夫に相談しました。大賛成してくれて、今ではキッチンカーの営業も一緒に運営してくれています。また、料理好きの兄にも相談したところ、「すごくいいじゃん！！」と即答をもらう事ができ、夫に続いて兄もキッチンカーのメンバーに。開業までの準備段階からたくさんのサポートをしてもらって、自分の気持ちが少し停滞してしまいそうなときにも２人のおかげでモチベーションを維持する事ができたと感じています。

キッチンカーをやりたいという気持ちは以前からあったため、開業にまつわる事を色々事前に調べていました。そうすると検索結果にはネガティブな意見も多数でてくる。。。でも、そういった情報を知っていても、レガーレのサポートがあれば異業種からの開業が自分でもやれるかも！と思う事ができたんです。それまでは、開業に必要なパーツを全てひとつひとつ自分で集めて完成させないといけないという、遠い存在のイメージでした。レガーレのサポート内容は、そういった不安を解消する内容で、サポートが必要な会社員の私にベストマッチしたと実感しています。

未経験だったため、失敗するかもしれないという気持ちはありました。ですが、「失敗したらどうしよう」という気持ちよりも、「失敗させられない」「成功させるしかない」という気持ちの方が強かったんです。はじめるからには成功させるという気持ちで準備をしていました。そして、失敗することも悪い事だけではないと思うんです。失敗を考えてやらないという選択肢を選んだ後の気持ちを考えると、不安よりもやってやるぞという思いの方が大きかったです。

ただピザを提供するだけでなく、お客様と会話をしながら営業を楽しみたいと思っています。ありがたいことにプレオープンの営業日からお客様がたくさん来てくださって、一人一人にしっかりとお礼を伝えたりお話をしたりする事があまりできず心苦しい現状です。しばらくはまだ余裕ができない日々が続くかもしれませんが、ピザを買う・提供する、という作業のようなやりとりにするのではなく、足を運んでくださったお客様とゆっくりとコミュニケーションを楽しんでいきたいです。

【不安・心配】と、【挑戦しなかったときの自分の気持ち】を天秤にかけてみて、私は「絶対にやったほうがいい！」と思い一歩踏み出しました。何をするにも、失敗の可能性は０ではありません。そして、失敗は必ずしも悪い事ではありません。未来の自分が後悔しないような選択をしていけたらと、自分でも思っています。 そして何より、私でもできました！みなさまも、やりたいという気持ちがあればできます！！