Primo Passo　小林 優子様（栃木県・40代） | キッチンカーで石窯ピザ開業ならレガーレ | 卒業生の声

もともと事務の仕事をしていましたが、子育てが一段落したこともありこれからの人生どうしていきたいか考えていたんです。ひとまず、何か自分ができる範囲で動いてみよう！と思い、３年程前に「食品衛生責任者」の資格は取得していました。でもその段階ではキッチンカーや飲食での開業を決めていたわけではなく、できる事をやっておいたという感じです。

その後も情報収集していましたが、そんなときにレガーレのセミナーの広告を見て、「まずは行ってみよう！」という気持ちで参加。話を聞いているうちに「キッチンカーをやりたい！」という気持ちが一気に高まり、すぐに開業を目指すことにしました。

また、当時飲食店をオープンした知り合いのご夫婦の存在も大きなきっかけとなりました。お二人が本当に生き生きと、楽しそうにしていらっしゃって、、、私もこんな風に輝きたい、楽しい事で生きていきたいという思いが強くなっていったんです。お二人には本当に感謝しています！

セミナーの後に相談しましたが、夫は「いいじゃん！」と大賛成してくれました！夫は経営者なので、経営者目線で開業を後押ししてくれてありがたかったです。開業準備中も少し落ち込みそうになってしまっているときには前向きな言葉をかけてくれて、サポートが心強かったですね。

母はどちらかというと反対といいますか、「本当にできるの？大丈夫なの？」と心配していましたね。百聞は一見に如かず！と思って、レガーレの出店場所に連れていきました！（笑）そこでピザを食べてその味に感動したみたいで、私の想いも伝わり、今では応援してくれています。

まず、仕込みの研修でその大変さにびっくりしました！当日を迎えるまでに、こんなにもたくさんの下準備があるのかと。また、現場研修にもたくさん行かせていただき体力仕事であることも実感しました。特に印象に残っているのはやっぱりベリテンライブですね！あの忙しさを経験できたこともありがたかったです。

そして、レガーレのみなさんはいつも楽しくて、、、不安なときにも元気をもらっていました。みなさまのサポートがあってここまで来られたと思っています！

店名の【Primo Passo】は「はじめの一歩」という意味なんです。今はまだいっぱいいっぱいな部分もありますが、開業したここが私の新たなはじめの一歩。ここからどんどん歩みを進めていけたらと思っています！また、ただピザを作って販売するだけでなく、お客様とのコミュニケーションも大切にしながら、たくさんの方に自分のピザをお届けしていけたらと思っています。

何をはじめるにも、不安はつきものだと思います。ですが、あのとき一歩踏み出したからこそこうして開業した自分が今ここにいますし、やりたい気持ちがあるなら挑戦した方がいい！「やらない後悔より、やって後悔」。やらなかったときの悔いよりも、例え失敗したとしても、挑戦して得られる事がたくさんあると思います。ぜひ私のように、はじめの一歩を踏み出してみて欲しいです！