人生一度きり！キッチンカー開業の夢を叶えた | キッチンカーで石窯ピザ開業ならレガーレ | 卒業生の声

もともとは営業職として長年会社に勤めていました。はじめは直接エンドユーザーと接点がある部署で直接お客様の反応も感じる事ができていたのですが、部署異動によりエンドユーザーとの関わりが無くなってしまい、徐々にやりがいを感じられなくなっていました。仕事を続けていく中で、やっぱりいつかは「自分が作ったものを直接お客様に販売し、喜んでもらいたい」という気持ちがどんどん大きくなっていったんです。そんな時、プライベートでも立て続けに色々な出来事が起き、「人生一度きり、いつ何が起こるかわからない」と実感し、やりたいことに挑戦しないとという想いが強くなりました。転職も考えていましたが、自分ができそうなことは何か？情報収集していく中で最終的にキッチンカー開業を目指す事を決めました！

妻は、「やりたい事があるなら絶対にやった方がいい！」と、全力で応援してくれました。また、妻の実家が愛知県弥富市という場所にあるのですが、義理の母には大変お世話になったので弥富市で恩返しをしたいという想いがあります。飲食店が少ない地域でもあるので、義母や地域の方々は楽しみにしてくれていると思います。

以前は自分はあまり料理はしなかったのですが、最近は料理に対する興味やモチベーションが高くなり、家でキッチンに立つ回数も増えました！料理をするようになり、妻は喜んでくれています。そして息子たちはパンが大好き！ピザも喜んで試食してくれていますし、こうして家族が喜んでくれているのもすごく嬉しいんです。まずは目の前の人を喜ばせてあげないと、お客様や地域の方々を喜ばせる事もできないと思っているので、この気持ちはこれからも大切にしたいです。

飲食店未経験だったので、どうやって技術を身に着けるか？レシピを考えるか？といった大きな課題がありましたが、レガーレのサポート内容を知りその課題への不安がかなり少なくなりました。セミナーがある事を広告で知りましたが、直近で参加できそうなスケジュールがなく、ひとまず話だけでも聞きたいと思って電話したんですよね。そこから薄井さんとオンラインでお話してく中で、「この人と一緒に仕事がしたい」という気持ちになったんです。最終的にセミナーに参加し、レガーレのみなさんとお会いできたことでお人柄を知る事ができ、「ここで開業支援を受けよう」という気持ちが固まりました。とてもいいご縁だなあと今でも思っています。

正直、会社員として働きながらの開業準備は結構大変でした。時間も限られていましたし、やらなくてはいけない事も多くて、、、。ですが、薄井さんとZOOMでお打ち合わせをしたり、YouTubeで他の卒業生の方々の動画を観たりすることで、大変な中でもモチベーションは保たれていたと思います！

研修はとにかく楽しかったです！初めての事ばかりでもちろん混乱する事もありましたが、イメージも膨らみわくわくは高まっていきました。研修を通し、「簡単な事ではないけれど、決して自分に絶対できない事でもない」という事を実感することができたんです。また、自宅で開業に向けて練習しているときにわからない事がでてきたら、すぐに相談にのっていただけたのもありがたかったです。

まずは目の前のお客様一人一人と丁寧に向き合い、年輪経営を目指していきたいと思っています。利益だけを追いかけるのではなく、人と人のご縁を大切に営業していきたいです。そして、自分のメインの活動拠点になる愛知県弥富市を食を通して元気に、盛り上げていきたい。そのために地域密着で活動、そしてゆくゆくは拠点である「弥富ベース」に他のキッチンカーを呼んでみたいという展望もあります。キッチンカーを通して地域に恩返しをしていきたいですね。

そして、桜前線とともにキッチンカーで日本を縦断するという目標もあります！一度きりの人生、開業がゴールではなくどんどんやりたい事は叶えてやろうという気持ちです！

何度も申し上げているように、本当に人生は一度きり。そしていつ何が起きてもおかしくないのが人生です。やってみたいなあ、でもなあ、と、考えているだけでは何も進みませんし、行動してみないと分からない事ばかりです。キッチンカー開業は自分にとって人生の目的ではなく、やりたい事を叶えるための手段。皆様も人生で叶えたい事を思い描いてみて、そのためにどんな手段を選択し行動していくか、考えてみていただけたらと思います。失敗したらどうしようという気持ちもあると思いますが、実際それは失敗ではなく、これから人生をより良くしていくための糧になりますから。

【脱サラ】元営業マンがピザキッチンカー開業！一度きりの人生、生きがい・やりがいを求める

https://youtu.be/ZwsiEaOjPJE?si=Gt9sejghI0PV2GCQ