キッチンカー冬の稼ぎ時！ピザで挑むクリスマス商戦
こんにちは、レガーレの若林です⭐
１２月に入り、街中クリスマスムードが溢れてきましたね🎄みなさんは、クリスマスはキッチンカー営業をしますか？？レガーレは絶賛準備中！！
せっかくのクリスマス、キッチンカーで多くのお客様に美味しいピザを届けたい！！！
ということで本日は、クリスマスに向けた告知や予約、当日のキッチンカー営業のポイントについてお届けします🙌
ぜひご覧ください！
そもそもクリスマスの出店は効果的なのか？
そもそも、クリスマスとは言え平日だしどうなんだろう？前の週の土日にクリスマスパーティーする方も多いのではないか？？、、、そう思った方もいらっしゃるかもしれません。
ですが最初に、これだけ断言させてください！！！クリスマス需要は、圧倒的にクリスマスイヴ・クリスマス当日です！！！
というのも、レガーレは去年上記の考えで、クリスマス前の週末にキッチンカー出店をし、当日はしませんでした。その結果、悲しい結果になってしまい、やっぱり当日に限るという事を実感しました。
せっかくクリスマスに向けて動くのであれば、ぜひ当日の営業を検討してください！
はやめの告知が重要！！！
クリスマスは年に１度の大きなイベント。「どんな風に過ごそうかな？」「お店を予約しようかな？家でホームパーティーかな？」等々、早い段階で予定を考える方が多いのではないでしょうか。そうなると、他のお店に決められてしまう前に、自店でもクリスマスに営業する事を知って、ピザも候補にいれてもらう事がとても重要です！
レガーレでは、月に１度開催している２か所でクリスマスに出店する予定。その２か所はいつも周辺のエリアにポスティングをしており、通常は出店する週の頭にポスティングをしているのですが、クリスマス出店告知についてはもう完了いたしました。そして、早速ご予約も入ってきております✨また、instagramでの告知もしました。
そろそろ本格的に当日の予定を考えないとと思っている方も多い時期。この時期にしっかりアピールしておく事が大切です！まだ告知をしていない方は、まずは予告だけでもいいので、ピザのキッチンカー出店情報をSNS等にアップしてください✨
事前予約でスムーズに提供
今年のクリスマスイヴ、クリスマスは両日とも平日。そのため、夕方以降にお客様が集中することが予想されます。事前予約へ誘導することで予め当日の流れを計画する事ができ、一定時間に提供しきれない事が想定される場合には10分でも受け取り時間をずらした予約をしていただく等、当日負担を少なく営業する事ができるため予約をおすすめしましょう！営業の負担を少なくするだけでなく、平日夕方、家族それぞれが帰宅後にクリスマスパーティの準備をするばたばたしている中、ピザの提供がスムーズにできればお客様への負担も少なくなりますね🙌
予約に関しては一覧で確認できる予約リストを準備する等、全体の流れを常に確認できる状態にしておきましょう。受け渡しの前後や提供ミスを防ぐことができます。
また、平日のため日中のお客様はあまり見込めないと考えられます。そのためレガーレでは15:00～キッチンカー営業をスタートする予定です。時間のロスが減らせるよう工夫をしましょう。
おすすめのサイズやメニュー
ピザ家族や友人等、複数人数でシェアすることが想定され、更に先述したように、短時間に注文が集中しそうなクリスマス当日。ピザのサイズはMサイズに絞ってみてはいかがでしょうか？理由としては、複数人でシェアするため大きいサイズの注文が多いと考えられるということもありますが、小さなサイズは複数枚の注文が多くなり（嬉しい事ですが！）、短時間で提供できる客数に影響ができてしまうからです。予約の管理も複雑になり、提供ミスの元にもなります。
そのため、おすすめはMサイズのピザのみ販売🍕ぜひ検討してみてください！
また、当日限定メニューまでは開発できなくても、冬季限定メニューとして冬らしさを感じるピザも用意できると良いですね！レガーレでは先週より、【グラチネ】の販売をスタートしました✨ホワイトソース系のピザメニューは冬にぴったりです⛄
クリスマスムードを盛り上げるアイテム紹介★
最後に、お客様が思わず笑顔になれるような、ちょっとした工夫をご紹介します🎄
●クリスマス柄のワックスペーパー： amazon
ピザの下に敷くアルミホイルを、クリスマス期間はこちらの可愛いペーパーにするだけでも特別感アップ✨
●クリスマスモチーフのピック：amazon
短いピックなら、ピザ箱の中でも大丈夫！ピザの真ん中に、すこーし斜めに倒して飾りましょう。
●クリスマスモチーフのシール：amazon
ピザ箱にシールを貼るだけでも、いつもと違う雰囲気で商品が提供できます⭐
ご紹介した商品以外にも様々な柄や仕様があるので、ぜひお気に入りを見つけて取り入れてみてください！
お客様の心に残るクリスマスに🍕
本日は、クリスマスに出店する際の告知や当日のポイントについてご紹介しました。いかがでしたか？
いつも来てくださっているお客様はもちろん、クリスマスというイベントをきっかけに新たなお店のファンを増やすチャンスでもあります。そして、年に１度のクリスマスという日に、自分のキッチンカーのピザを囲んで、ご家族やご友人と素敵なひとときを過ごしてもらえる事ほど嬉しいことはありません✨
お客様の心に残るクリスマスになるよう、美味しいピザをたくさん届けましょう🎄
