仙台市で開業目前！ピザキッチンカー研修風景をお届けします！
こんにちは！レガーレの若林です🐈いよいよ12月も後半。あっという間にすぎていく～！！！悔いなく新年を迎えられるよう、できる限りやり残した事をやっていきたい私です！
さて、仙台市でもうすぐ開業予定の【石窯Pizza na-na-iro】の岡崎様・坂本様が、先日レガーレに研修にいらっしゃいました！５日間で、生地作りから具材の仕込み、生地伸ばしやトッピング、実際に出店場所に来ていただいての現場研修。。。盛りだくさんな研修となりました！
本日はその研修記録を、こちらでお伝えいたします✨ぜひご覧ください！
この記事を書いたひと：株式会社レガーレ 若林 麻依
担当：デジタルマーケティング・ときどきビザ屋・ときどき売り子・ときどき司会
▼経歴
広告代理店で９年、企画営業として行政機関や法人企業を担当。
デジタルマーケティング関連のプロジェクトに携わりweb広告や
SNSの運用の実務を経験。現在はレガーレでデジタルマーケティングや、
動画編集等の広報をメインで担当し、当コラムを毎週金曜日に配信中！
キッチンカーで石窯ピザの開業を志す方へ、支援と個別の相談対応を行っております。キッチンカー開業、運営のノウハウやピザ作りの技術教授はもちろん、レシピの提供や各種手続きのお手伝い、そして最適な車両制作まで対応いたします。
お二人との出会いはレガーレ初の仙台セミナー
2025年3月、仙台ではじめて開催したキッチンカー開業セミナーに、岡崎様と坂本様は参加されました。当日はセミナー終了後も会場で薄井に熱心に相談されていて、そのときからもうお二人の気持ちは固まっていたのかなと思います。
そもそも、お二人がキッチンカー開業を目指されたっかけはなんだったのでしょうか。
もともとは、お二人でカフェをやってみたいと考えている際に仙台でレガーレのセミナーが開催される事を知り、カフェでピザも提供できたら良いなという思いがきっかけで参加されたとのことです。セミナーで話を聞いているうちに「キッチンカーもありかも！？」という気持ちの変化があり、現地で実際にピザを食べてそのおいしさに驚いてくださったそう！
もともと接客もお好きという事で、キッチンカーという形であれば様々な場所へ赴きたくさんの出会いができるといった点もマッチし、やってみたい、というよりも「これしかない！」というところまで思いが変わったとのことでした💪
研修開始！まずは仕込みから
宇都宮に到着し、早速仕込み場へ移動し、まずは仕込みの研修からスタート！生地と具材の仕込みを２日にわけて行いました。「緊張する！」とお話されていましたが、初めての事にわくわくしながらも真剣な眼差しで取り組まれていました。
▼生地を作ります！
生地はとても繊細！研修だけでなくご自宅に戻られてからも、ご自身での研修が必要です。
基本はこの日にしっかりおさえていただいたので、後は自主練あるのみ！！
▼生地丸め中～！！
▼具材の仕込み：チーズカット
来て早々盛りだくさんな研修内容でしたが、しっかりメモを取っていらっしゃって、熱心なお二人の今後に期待が高まるのみでした🔥
現場研修！実際の調理や流れを学びます
現場研修では、オープン前の準備から実際の営業をレガーレと一緒にしていただきました。ピザ生地の伸ばしやトッピングの特訓も！
実際にお客様の接客もしながら、キッチンカー営業をするイメージがどんどん膨らむ現場研修。
２日間、しっかり入っていただきました！
そしてここで、お二人の神的接客にレガーレ一同感動✨
本当に、こちらに関してはお二人から学ぶ事が多い時間でした。
前向きで明るく、お客様に元気を与えるお二人の姿。
これは、オープン後多くの方に愛されるお店にる事間違いなしです！！
研修最終日、念願のキッチンカーで仙台へ。
最終日は、待望のキッチンカー納車。初めて目にするご自身のキッチンカーに、テンション上がりまくり！嬉しそうなお二人を見て、私もうれしい気持ちになりました。
我々も５日間、お二人のおかげでとても楽しく、今はna-na-iroロス状態😭
周囲まで明るくする暖かいお二人なら、きっと多くの方の心をつかみ、仙台で大活躍されるのではないかと思います🙌
オープンまであと少し。ここから準備も大詰めかと思いますが、オープンをとても楽しみにしております！
